|
|
Iers Bruin Sodabrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 250 gram zelfrijzend volkoren bakmeel
* 250 gram ongebleekt zelfrijzend bakmeel
* 1 theelepel zuiveringszout
* 5 tot 7 dl. karnemelk
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden.
Bereidingswijze:
De twee meelsoorten en het zuiveringszout( natriumbicarbonaat) zeven boven een grote beslagkom. Voldoende karnemelk toevoegen om zacht deeg te vormen - de hoeveelheid hangt af van de concentratie van het meel.
Leg het deeg op een met bloem bestoven ondergrond en kneed het tot het soepel is. Maak een bol van ca. 20 cm. doorsnede en leg hem op een ingevette bakplaat. Snijd er met een bestoven mes eenderde diep een kruispatroon in. Met water bestrijken en met wat meel bestuiven.
In de oven bakken tot het brood hol klinkt in ongeveer 20-30 minuten.
|
|
|